Gastronoma Arabe Arabia cultura y gastronomia. Captulo 1. 0 Ingredientes que componen sus platos. La cocina rabe se parece mucho a la cocina mediterrnea por su gran variedad de alimentos aceite, cereales, legumbres, fruta, verdura, carne de cordero y pescado. Sin embargo, muestra una gran peculiaridad que la diferencia, el uso de mucho picante y especias. Histricamente, las especias se utilizaban para disimular el mal sabor que pudieran tener los alimentos por su mala calidad o por la falta de aparatos de refrigeracin. Saudi_Arabia_-_Location_Map_%282013%29_-_SAU_-_UNOCHA.svg/560px-Saudi_Arabia_-_Location_Map_%282013%29_-_SAU_-_UNOCHA.svg.png' alt='Gastronomia Arabe Pdf' title='Gastronomia Arabe Pdf' />2 General. Lisboa es la capital y la mayor ciudad de Portugal, es adems capital del distrito de Lisboa y de la regin del mismo nombre, cuenta en la actualidad con. La Gastronoma de Jordania se distingue poco de la cocina de sus pases vecinos Siria o el Libano. Se trata de un pas musulmn y por lo tanto los ingredientes se. El mundo de la gastronoma rabe tiene siempre muchas cosas interesantes para ofrecer. En este caso, se trata de la guzeya, un postre clsico de dicha cocina, en. No more missed important software updates UpdateStar 11 lets you stay up to date and secure with the software on your computer. El trigo y el arroz son la base de la alimentacin rabe. As como tambin utilizan yogures, quesos de cabra, frutas secas como nueces y almendras, semillas de ssamo, aceite de oliva, menta, perejil, limones, tomates, cebolla, ajo. Rellenos de carne vacunos con verduras, pasas y piones, envueltos en hojaldre o pasta filo. El primero porque se utiliza mucho para hacer tortas o bollos y el segundo porque es indispensable para acompaar carnes, verduras o potajes. Cuscus Tambin llamado alcuzcuz, alcuzcusu, del rabe berber al kuskus. En otros lugares cous cous, couscous. Este vocablo designa el recipiente de barro o metal provisto de agujeros en la parte inferior, en el cual se cuece al vapor una smola de trigo manipulada. Pero ahora suele entenderse la pasta de harina de smola de granos duro, a veces de trigo verde o cebada, reducida a granitos redondos, que, cocida despus con el vapor de agua caliente o caldos de carne, verduras o pescados, viene acompaada con guisos hechos de varias maneras, los mismos que han proporcionado el caldo. Los elementos culinarios son pocos y adaptables con otros en caso de no poseer los originales o tradicionales. La marga que es la olla que va sobre fuego en donde se coloca el agua o caldo para producir vapor. El alcuzcucero o cuscusera, no aprobado por la Academia, decamos, es la olla colador que calza arriba de la marga y con tapa tambin con agujeros. La mafaradda, el recipiente de terracota donde se pone la smola para ser trabajada en hmedo con las palmas de las manos y formar pequeas bolitas, un poco mayores que cabezas de alfileres. El cuscs originario del Magreb, franja del atlntico mediterrneo que comprende Marruecos, Argelia y Tunicia, despus de su descubrimiento en los tiempos de Carlos X  y de la colonizacin de parte de los franceses, se expandi como receta extica por todos los pases que miran la cuenca del Mar Mediterrneo. En Andaluca haba sido introducido antes, en el siglo XIII como alimento bsico en sustitucin de la miga de pan duro. En los pases de origen, el cuscs va acompaado con ingredientes distintos. En Argelia con garbanzos, habas y hortalizas como alcauciles, zapallitos, berenjenas, arvejas, papas, cardos y carne cuando es posible. El mesfuf, cuscs preparado con habas frescas y uvas pasas, est reservado para las comidas del alba en el mes del Ramadn se come bebiendo suero de leche eben o con leche cuajada raib. El cuscs sahariano es servido sin legumbres ni caldo. En Tunicia, el alcuzcuz puede hacerse con conejo, o con carnero. All, los garbanzos son de rigor y la frmula ms original es la del cuscs de pescado besugo o mero, pero tambin existe un cuscs con uvas pasas, almendras, pistachos, dtiles y nueces el conjunto es servido con leche fresca y azucarada. En Marruecos, finalmente, el cuscs suele ir acompaado de carnero o de pollo y, por lo general, es servido con dos caldos uno para remojar la smola, y otro, sazonado con guindilla roja, para darle gusto. Los numerosos ingredientes, nabos, zapallitos, uvas pasas, garbanzos, cebollas, son sometidos a una coccin muy prolongada, casi confitado. Otra receta marroqu es el cuscs con azcar y canela. Cualesquiera que sea la manera de cocinar el cuscs, se basa en dos puntos la calidad de la smola de trigo duro, el arte de amasar con la mano y de cocer la smola. Adems,  el sabor de la carne, que se debe en gran parte a las legumbres y a las especias reunidas en el caldo. Introduccin. La gastronoma rabe es una rica combinacin de diversas culturas entremezcladas por un idioma en comn, en ella se incorpora el exotismo de la. A alimentao portuguesa, ainda que esteja restrita a um espao geogrfico relativamente pequeno, mostra influncias atlnticas e tambm mediterrnicas. Captulo Gastronoma Arabe Arabia cultura y gastronomia del curso Arabia cultura y gastronomia. Una forma de emplear la smola, en el siglo XII  a XIII, era el de rellenar un cordero entero, que se le quitaba la piel y se abra el vientre. Una vez limpio se rellenaba con una mezcla de pasta cocida, con manteca, nuez moscada, canela y nardo, junto a otras especias. Se coca bien el cordero y se asaba en el horno. El cuscs tom ciudadana propia, especialmente en la parte occidental de la Isla de Sicilia, como plato de pescado, y ms a sur, como plato dulce. El Kebab. Se trata de un pincho de carne adobada de origen rabe. En Turqua se llama Doner Kebaps y en Grecia, se los denomina Gyros. El principal ingrediente de estos bocadillos es la carne asada de cordero que se corta en tiras, despus se introduce en el pan de pita, acompaado de verduras y salsas picantes, de ajo o crema agria. Cada vez vemos ms establecimientos que ofrecen comida rpida y uno de ellos es el que ofrece los conocidos Kebabs o pinchos de carne adobada. En Turqua se los llama Doner Kebaps, los rabes los conocen como shawarma. Otra forma de comida rpida procedente de Oriente Medio. Nuestras novedades en tu e mail. Pure Love Anthems Zip there. Cursos similares a Arabia cultura y gastronomia. Vdeo. Alumnos. Valoracin.